DIETA CHETOGENICA

La dieta chetogenica è un protocollo dietetico che consiste nella quasi completa eliminazione dalla dieta di tutti i carboidrati semplici e complessi.

E’ un regime molto restrittivo in cui le calorie assunte derivano per la maggior parte da grassi e proteine.

Storia della dieta chetogenica

Il digiuno e altri regimi dietetici usati inizialmente per trattare patologie come l’epilessia almeno dal 500 aC. avevano il compito di imitare il metabolismo del digiuno. La sua efficacia stava nel ridurre e tenere sotto controllo gli episodi epilettogeni.

Per alcuni decenni molti medici hanno utilizzato ampiamente questa dieta come terapia, ma con l’era moderna del trattamento farmacologico antiepilettico il suo uso è diminuito drasticamente. Alla fine del ventesimo secolo questa terapia era disponibile solo in un piccolo numero di ospedali pediatrici.

Dieta chetogenica: utilizzi odierni

Recentemente invece, c’è stato un incremento nell’uso e nell’interesse scientifico per il regime alimentare chetogenico per le sua efficacia nella perdita di peso.

L’obesità sta raggiungendo proporzioni epidemiche ed è un forte fattore di rischio per molte patologie quali ipertensione, diabete di tipo 2, dislipidemia, aterosclerosi ed anche alcuni tipi di cancro.

Anche in Italia la popolazione obesa è in aumento, non solo negli Stati Uniti. Nel nostro paese è anche allarmante l’aumento dell’incidenza di bambini obesi.

Per molti anni, gli studi nutrizionali si sono concentrati sulla riduzione dei grassi alimentari con scarsi risultati positivi a lungo termine. Una delle strategie più studiate negli ultimi anni per dimagrire è la dieta chetogenica.

Dieta chetogenica: come funziona?

La dieta chetogenica è una dieta ricca di grassi, ​​adeguato apporto proteico e povera di carboidrati che porta alla chetosi nutrizionale. Il nostro corpo viene spinto dunque all’utilizzo dei grassi come fonte di energia.

La chetosi non è nient’altro che l’utilizzo di un nuovo substrato energetico da parte del nostro corpo che deriva dai prodotti della degradazione degli acidi grassi.

Questa dieta aumenta la produzione da parte del fegato dei corpi chetonici, utilizzati dal nostro corpo come energia al posto degli zuccheri.

I corpi chetonici prodotti nel nostro organismo sono:

l’acetone,

l’acido acetoacetico,

l’acido β-idrossibutirrico.

I corpi chetonici sono utilizzati per la maggior parte dai muscoli e dai tessuti periferici, ma anche dal cuore (il 20-30% dell’energia da esso utilizzata proviene dai corpi chetonici) e dal cervello (in caso di digiuno prolungato).

Dieta chetogenica: effetti benefici

Molti studi recenti mostrano effetti benefici:

– sul miocardio,

-sull’ossigenazione nei pazienti con insufficienza respiratoria,

-migliora il controllo glicemico nei diabetici,

-è associata ad una significativa perdita di peso,

-ha un impatto benefico sulla sindrome dell’ovaio policistico.

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Obesity: public health enemy number one

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