DIETA POST COLECISTECTOMIA

Per circa un mese, i pazienti sottoposti a colecistectomia devono seguire la dieta come schematizzato cui sotto:

SCHEMA DIETETICO PER I PAZIENTI SOTTOPOSTI A COLECISTECTOMIA

PRIMA E SECONDA GIORNATA POST-OPERATORIA:

COLAZIONE:

–    caffe’ d’orzo, the deteinato, camomilla

–    fette biscottate, biscotti secchi

–    marmellata di frutta

PRANZO:

–    riso o minestra con brodo vegetale

–    verdura cotta

CENA:

–    carne magra (pollo o tacchino) al vapore o ai ferri o pesce (sogliola, merluzzo, San Pietro, dentice) al vapore o al

     cartoccio o ai ferri

–    verdura cotta

TERZA, QUARTA, QUINTA GIORNATA POST-OPERATORIA:

COLAZIONE:

–    caffe’ d’orzo, the deteinato, camomilla

–    fette biscottate, biscotti secchi

–    marmellata di frutta,

–    yogurt magro alla frutta,

–    latte parzialmente scremato se precedentemente ben tollerato

PRANZO:

–    pasta di semola con sugo di pomodoro senza soffriggere con eventuale aggiunta di olio di oliva crudo

–    salumi ed insaccati: bresaola, prosciutto crudo magro, prosciutto cotto magro.

–    verdura cotta o cruda

–    pane comune o integrale

–    frutta fresca di stagione

CENA:

–    carne magra (vitello, vitellone, pollo, tacchino, coniglio, manzo, maiale magro) o pesce magro (dentice, merluzzo,

      sogliola, san pietro, palombo, razza, rombo, spigola) cuocere la carne ed il pesce al vapore, bollito, al cartoccio, ai

      ferri avendo cura di eliminare la parte esterna o in pizzaiola aggiungendo pomodoro, odori ed olio a crudo senza

     soffriggere

–    pure’, patate, zucchine e carote lesse.

–    pane comune o integrale

DALLA SESTA GIORNATA POST-OPERATORIA:

– Ripresa graduale dell’alimentazione

ALIMENTI SCONSIGLIATI PER UN MESE

  • Latte intero, yogurt da latte intero, panna, formaggi.
  • Antipasti salati, piccanti, grassi.
  • Brodo di carne grassa, sughi elaborati, salse grasse e alcoliche, maionese, mostarda, senape.
  • Carni grasse (oca, capretto, agnello castrato, maiale, gallina, selvaggina, cacciagione, carne in umido, interiora,
  • animelle, frattaglie: trippa, cervello, fegato).
  • Pesci grassi (anguilla, salmone, aringa, baccalà, stoccafisso, crostacei,molluschi); tutti i pesci conservati sott’olio.
  • Salumi ed insaccati di ogni genere, tranne quelli elencati tra gli alimenti concessi.
  • Formaggi grassi e stagionati (mascarpone, pecorino, crescenza, emmenthal, gorgonzola, provolone, fontina, ricotta di pecora).
  • Escludere fritture, stufati e brodetti.
  • Frutta secca ed oleosa; frutta sciroppata.
  • Bevande alcoliche e zuccherate.
  • Pasticceria in genere con uova e burro o strutto.

ANNOTAZIONI

• bere acqua naturale durante i pasti e lontano dai pasti (almeno un litro e mezzo)

• condire con olio extra vergine di oliva a crudo

• cuocere adeguatamente gli alimenti, evitando gli eccessi come carne al sangue o bruciacchiata, pasta troppo cotta o

troppo al dente

• evitare bevande ghiacciate

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